【ゆる弁当レシピ】鶏肉おかず 簡単&レモン風味な真夏のアレンジメニュー
小川雅代(おがわ まさよ) お手頃価格の鶏肉は、お弁当や夕食の定番食材。暑い日に「こってり味の照り焼きは…」という人におすすめ。火を使わずにできる「レモン風味」の照り焼きや、甘辛すっぱい「チリソース」を使った真夏のアレンジレシピをご紹介します。
さっぱり味の鶏肉おかず｜火を使わずできる「鶏もも肉のレモン照り焼き」
こってり味の照り焼きが、レモンの風味でさっぱりと食べられます。電子レンジ調理なので、火を使うことなく、暑い時期にうれしいレシピです。
材料
- 鶏モモ肉 150g
- レモン輪切り 4枚
- ▼A
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 ひとつまみ
作り方
- 鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて観音開きにする。
- 耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせる。レモンの輪切りと鶏もも肉を入れて、ラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱する。
- ラップをしたまま、粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
甘辛すっぱい鶏肉おかず｜作り置きＯＫ！ 「鶏むね肉のスイートマヨチリ」
100円ショップで売っている「スイートチリソース」とマヨネーズを合わせたお手軽レシピ。下味の段階で片栗粉をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります。
材料
- 鶏むね肉 150ｇ
- 酒 少々
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ1
- しょうゆ 少々
- マヨネーズ 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。酒と塩を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて揚げ焼きにする。
- 一旦取り出し、ペーパーで余分な油をふき取る。
- チリソースを加え、弱火で煮絡める。しょうゆを加え、火を止めて、マヨネーズを絡める。
※記事の情報は2020年7月7日時点のものです。
- 1現在のページ
