【ゆる弁当レシピ】鶏肉おかず 簡単&レモン風味な真夏のアレンジメニュー

お手頃価格の鶏肉は、お弁当や夕食の定番食材。暑い日に「こってり味の照り焼きは…」という人におすすめ。火を使わずにできる「レモン風味」の照り焼きや、甘辛すっぱい「チリソース」を使った真夏のアレンジレシピをご紹介します。

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さっぱり味の鶏肉おかず|火を使わずできる「鶏もも肉のレモン照り焼き」

さっぱり味の鶏肉おかず|火を使わずできる「鶏もも肉のレモン照り焼き」
余熱で中まで火を通すことでしっとり仕上がります。

こってり味の照り焼きが、レモンの風味でさっぱりと食べられます。電子レンジ調理なので、火を使うことなく、暑い時期にうれしいレシピです。

材料

  • 鶏モモ肉 150g
  • レモン輪切り 4枚
  • ▼A  
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ2
  • 片栗粉 ひとつまみ

作り方

  • 鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて観音開きにする。
  • 耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせる。レモンの輪切りと鶏もも肉を入れて、ラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱する。
  • ラップをしたまま、粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
レモンの輪切りを入れたタレとともに加熱して味をしみこませます。
レモンの輪切りを入れたタレとともに加熱して味をしみこませます。

甘辛すっぱい鶏肉おかず|作り置きOK! 「鶏むね肉のスイートマヨチリ」

甘辛すっぱい鶏肉おかず|作り置きOK「鶏むね肉のスイートマヨチリ」

100円ショップで売っている「スイートチリソース」とマヨネーズを合わせたお手軽レシピ。下味の段階で片栗粉をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります。

材料

  • 鶏むね肉 150g
  • 少々
  • 少々
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • スイートチリソース 大さじ1
  • しょうゆ 少々
  • マヨネーズ 小さじ1

作り方

  • 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。酒と塩を揉み込み、片栗粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて揚げ焼きにする。
  • 一旦取り出し、ペーパーで余分な油をふき取る。
  • チリソースを加え、弱火で煮絡める。しょうゆを加え、火を止めて、マヨネーズを絡める。
火を止めてからマヨネーズを絡めます
火を止めてからマヨネーズをサッと絡めます。
冷めても美味しいので、作り置きのおかずにもおすすめ。
冷めても美味しいので、作り置きのおかずにもおすすめ。


※この記事は2020年7月7日時点の情報です。

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