揚げ物は食べてOK！ コクとボリュームたっぷりの塩抜き揚げ物おかず【塩抜きダイエット実践編㉜】

こんにちは。野菜料理家の庄司いずみです。

この連載では、「調理に塩を使わない」ことが唯一のルール、始めたその日に速攻で1㎏落ちる人も少なくない魔法のメソッド、塩抜きダイエットを紹介しています。

塩抜きで速攻体重が落ちるメカニズムはこちら。

そして実践テクニックや塩抜きレシピは、過去の記事でご覧くださいね。

この連載を読んでくださっているみなさまは、多少なりともダイエットに関心のある方が多いかと思います。

…となると、「揚げ物」に対してはどのようなイメージをお持ちでしょうか。やはり太りそうな印象がありますか？　健康の面から、なるべく控えているという方も多いかもしれないですね。

ですが、この連載で紹介している塩抜きダイエットのルールはひとつ。「塩をとらないこと」ただそれだけ。

ごはんやスイーツなどの糖質も、カロリーも気にする必要なし。油に関してもルールはありません。

揚げ物はボリュームが出るうえ、コクもでます。さらに、油分を摂ることで腸がうるおい、排出力も高まります。塩抜きデーに炒め物や揚げ物を取り入れると、水分の排出とともに便通がよくなるというメリットもあるので、塩抜きのごちそうメニューとして上手に取り入れましょう。

今回は塩抜きダイエット中にもおすすめできる、揚げておいしいレシピをご紹介します。

一番簡単な揚げ物といえば、素揚げです。素材をそのまま揚げるだけだから、工程も極めて簡単。

塩抜きデーにおすすめなのは、ただ揚げただけでグッとおいしくなるキノコ類です。しいたけでもまいたけでも、ぶなしめじでもいいのですが、今回は揚げエリンギをご紹介しましょう。

コリコリおいしく、レモンをしぼるだけで十分な味。「塩抜きデーだけど、ビールは飲みたい」なんてときにもおすすめです。
 

 ●フライドエリンギ（１人分）

お次はかき揚げ。

ふだんならしょうゆ、または天つゆ、あるいは塩で、という方が多いと思いますが、塩抜きデーにはもちろんそれらは使いません。

そのかわり、酢をなじませたしょうがを加えることで味にグッと深みが出るのです。
 

●酢しょうがと玉ねぎのかき揚げ（１人分）

＊小麦粉と水の量は、タネがうまくまとまる量で調整してください。

最後は揚げ物といっても、ちょっと手をかけたミートボール風。

肉ではなく、まいたけをひき肉がわりに使うことで旨味が増し、塩味なしでもおいしいのです。添えるソースもトマトペーストのうまみと、バルサミコ酢の風味、オニオンソテーの甘味で絶品のおいしさ。塩抜きデーのお弁当メニューとしてもおすすめです。
 

●きのこボール、トマトバルサミコソース（１人分）

今日は塩抜きデーと決めたけど、サラダだけでは物足りない…。そんなときにおすすめの揚げ物レシピ、ぜひお試しくださいね。

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【ご注意】
塩分は血圧を一定に保ったり、筋肉をスムーズに動かしたりと、人間にとって欠かせないものです。塩抜きダイエット中であっても、汗をかいたら水分と塩分を適度に摂ることが重要です。特に熱中症が心配な時期は体内の塩分が不足しないようご注意ください。また、すでに塩分をコントロールしている方や、水分やカリウムの摂取を制限されている方、健康に不安のある人は主治医に相談してから行ってください。

※記事の情報は2022年1月28日時点のものです。